سر نجاح عمل بلح الشام المقرمش باللون الذهبي وسر العجينة الهشة

تتعدد الحلويات الشامية وتكثر أنواعها وأشكالها حيث أن كل منها له مذاق مميز وشهي ومتخلف عن النوع الآخر، والأكثر شهرة من الحلويات الشامية هي الحلوي التي يكون مكونها الأساسي هو الشربات، ومن هذه الحلويات هو بلح الشام ومن اسمه يتضح أنه يعود في الأصل إلي الشام وغير ذلك انه يشبه شكل البلح، ويعتبر طبق بلح الشام من الأطباق المفضل تناولها في فصل الشتاء بالتحديد، ومعظم الأشخاص يحبون أن يشترونه جاهزا ولكن تفضل بعض السيدات تحضيره في المنزل، حيث أن يسهل تجهيزه ولا يوجد فيه أي صعوبة ومكوناته بسيطة جدا.

طريقة عمل بلح الشام

معروف أن بلح الشام يعشقه جميع الناس ويتناولونه بكثرة، لذلك يجب الحرص جيدا عند تناوله لأنه يحتوي علي نسبة عالية جدا من الدهون التي تضر صحة الإنسان، وأيضا يسبب زيادة في الوزن وغير صحي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكر، لنقوم بالأسفل ذكر الطريقة الصحيحة لعمل بلح الشام المقرمش بكل سهولة في المنزل إليكي المكونات المطلوبة.

المكونات :

1. كوب من الدقيق.
2. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
3. نصف ملعقة صغيرة من السكر.
4. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
5. ثلاث بيضات.
6. ربع كوب من الزيت.
7. زيت للقلي.

مكونات الشربات

1. كوب من الماء.
2. كوبان من السكر.
3. ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير بلح الشام

• يتم وضع إناء علي النار لعمل الشربات ثم نضع كوبان من السكر وكوب من الماء وعند الغليان نضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون، ثم نتركه لمدة ربع ساعة حتي يتغير لونه ونقوم برفعه من النار ونتركه حتي يبرد.
• نقوم بوضع كوب من الماء وربع كوب من الزيت في وعاء علي النار.
• ثم نضع كوب من الدقيق وربع ملعقة صغيرة من الملح، ويتم تقليب هذه المكونات جيدا وهي علي النار.
  4 – ثم نرفع هذا الوعاء من علي النار، و نضيف نصف ملعقة صغيرة من السكر مع التقليب المستمر، وبعد ذلك
  نضع ثلاث بيضات ولكن نضع بيضة مع الاستمرار في التقليب ونضع البيضة التانية ثم الثالثة.
• ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا ويتم خلطهم بطريقة جيدة، ثم نترك هذه العجينة حتي تبرد تماما
• نضع هذه العجينة في كيس الحلويات أو كيس الكريم شانتيه.
• نحضر مقلاة ونضعها علي نار متوسطة ونضع بها كمية مناسبة من الزيت، ثم نقوم بالضغط علي الكيس ليتم تشكيل بلح الشام ونتركه حتي يصبح لونه ذهبي فاتح مع مراعاة منع تسخين الزيت.
• بعد خروجه من النار يتم وضعه في الشربات بشرط أن يكون شربات بارد.

بلح الشام يعد من الحلويات الأكثر تناولاً في شهر رمضان، فهو معروف من الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثير الكبار والصغار، يلجأ البعض بشراء بلح الشام من المحلات نظراُ لقرمشتها المميزة وطعمها اللذيذ، ولكن يرغب البعض في عمله في المنزل لأنه صحي وأمن عن الخارج، لذا قومنا بوضع أفضل طريقة لعمل بلح الشام المقرمش ذكرناها في هذا المقال.