عجينة قطايف رمضان في البيت وحشو القطايف الجاهزة بوصفات مختلفة

عجينة القطايف بالبيت، من أهم الحلويات والمقبلات التي تقدم عادة في شهر رمضان الكريم، فإن وجودها على مائدة الرمضانية تمنح البهجة والسرور لكل الأسرة، وبدلا من شراءها من الخارج يفضل صنعها بالمنزل بكافة الحشوات التي ترغب فيها كل ربة منزل، فيمكن من عجينة القطايف صنع أكثر من وصفة سواء حلو أو حادق من القطايف والتي تغنيك عن شراء أقراص القطايف من الأسواق سواء عجينة أو محشوة، وسنتعرف معكم على طريقة تحضير عجينة القطايف مثل الجاهزة تماما بكل الحشوات وصنع القطر لتسقية أقراص القطايف فتابعوا معنا.

عجينة القطايف من معجنات سهلة تحضير ومكوناتها موجودة في كل بيت فهي لا تحتاج الكثير من المكونات، فقط تحتاج إلى العناصر الأساسية لعمل العجين من خميرة وسكر ودقيق، وحشوها أيضا يمكن بما تفضل ويوجد أطفال يفضلون تناولها من دون تحمير أو قلي.

عجينة قطايف رمضان لابد من صنعها وحشوها في نفس اليوم، حيث أن تخزينها أو تركها لليوم التالي يجعلها يابسة وجافة وعند حشوها ستتشقق ويخرج منها الحشو، فيمكن صنعها يوميا وحشوها وقليها وتناولها بنفس اليوم.

طريقة عجينة القطايف البيتي مثل الجاهزة

1. نحتاج إلى عدد إثنين كوب من دقيق.
2. ملعقة صغيرة من الملح.
3. ملعقة صغيرة من خميرة فورية.
4. كوب ونصف الكوب من الماء الدافئ.
5. كمية من الزيت التخمير.
6. كوب مكسرات مجروشة.
7. اثنين كوب من القطر أو شربات التسقية.

خطوات عمل عجينة قطايف رمضان

• ضعي البيكنج بودر مع الدقيق والملح والخميرة وقلبيهم معا جيدا.
• ثم ضيفي إلى ما سبق ماء دافئ وخلط المكونات مع بعضها البعض حتى يتكون معك عجينة مرنة شبة سائلة.
• ثم يغطى الوعاء الذي به العجين، أو يلف الوعاء بقطعة من القماش الجافة، وتترك في مكان دافئ وذلك لكي تختمر، وتستغرق حوالي ساعة تقريبا حتى تختمر.
• ثم توضع ملعقة من العجينة على مقلاة ساخنة وانتظري حتى تظهر لك فقاعات على سطح عجينة، وتترك حوالي 2 دقيقة فقط حتى تكون قد نضجت.
• ثم انتهي من كل كمية عجين القطايف وتنضج تماما، ثم تبرد وتغطى بقطعة من قماش حتى يتم حشوها وقليها بالحضور الذي ترغبين فيه.

طريقة قطايف بالقشطة والمكسرات

1. نحتاج إلى كمية القطايف السابقة.
2. أو احضري 500 جرام من عجينة قطايف.
3. كوب من جبن كريمي دون ملح.
4. 170 جرام من القشطة.
5. نصف كوب من سكر البودرة.
6. نصف كوب من فستق حلبي مجروش.
7. ملعقة كبيرة من ماء الورد.
8. ربع ملعقة لون طعام.
9. ملعقتان فستق حلبي للتزيين.

خطوات تحضير عجينة قطايف بالقشطة

• يوضع الجبن كريمي والقشطة وسكر بودرة في وعاء معا وتقلب حتى تمتزج معا.
• ثم يضاف إلى مزيج كريمي الحشو الفستق المجروشة أو أي نوع مكسرات مجروشة، ومعها ماء الورد ولون طعام، تخلط معا جيدا بالمضرب اليدوي حتى يتكون قوام كثيف يمكن استعمالها الحشو.
• ثم توضع الحشوة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى لا تكون ناعمة وسائبة، ثم تؤخذ ملعقة صغيرة من الحشوة وتوضع في منتصف عجينة القطايف.
• ثم تغلق عليها من الأطراف جيدا حتى تلتصق الأطراف مع بعضها، وتنتهي من كل كمية القطايف، وتقلي وتحمر في كمية من زيت ساخن.

مكونات عجينة قطايف بدقيق سميد

1. نحتاج إلى عدد 2 كوب من دقيق.
2. نصف كوب من دقيق سميد.
3. ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
4. ملعقة صغيرة من خميرة.
5. ثلاث ملاعق صغيرة سكر.
6. نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
7. أثنين كوب من الماء الدافئ.

طريقة تحضير عجينة قطايف متماسكة بدقيق سميد

• يوضع في وعاء العجن كل من الدقيق الأبيض مع دقيق سميد ويضاف عليهم بيكنج باودر والسكر والفانيليا.
• ثم تقلب كل تلك المكونات مع بعضها الجافة وتترك جانبا، ثم يخلط ربع كوب الماء الدافئ مع خميرة وتقلب جيدا وتضاف للدقيق.
• ويضاف بعدها كوبين ماء دافئ مع تقليب الجيد بالطريقة التي تناسبك بالمضرب الكهربائي أو الخلاط المتوفر لديك قلبي به.
• بعد أن تمتزج المكونات كلها مع بعضها تترك مغطاة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة وتختمر ويظهر فقاعات هوائية على الوجه.
• ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق ساخنة اصنعي دوائر صغيرة الحجم بكوب من بلاستيك مفرغ من اسفل فراغ صغير.
• عندما يظهر فقاعات على وجه العجينة اتركيها لمدة دقيقة ثم أرفعيها من على النار وتترك حتى تهدأ ثم تحشو وتقلي في الزيت.

مكونات عجينة قطايف السوري عصافيري

1. محتاج إلى عدد أثنين كوب من دقيق.
2. عدد أثنين كوب من الماء الدافئ.
3. ملعقة كبيرة من السكر.
4. ملعقة كبيرة من نشا أبيض.
5. نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
6. رشة صغيرة ملح.
7. ربع كوب حليب للعجن فاتر.