طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا في رمضان

طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا في رمضان من الوصفات التي يبحث عنها الكثيرين، حيث أن هذه الوصفة من الوصفات المحببة، والتي يتم عملها أو تحضيرها بشكل خاص في شهر رمضان الكريم.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا في رمضان

مكونات بلح الشام المقرمش بالنشا

• ملعقة كبيرة نشا.
• قطر جاهز وبارد.
• كوب من الدقيق.
• ربع كوب من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة زعفران.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
• 3 إلى 4 بيضات، وذلك حسب حجم البيض.
• رشة من الزعفران حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يتم خلط الهيل والنشا والدقيق والملح في وعاء عميق ثم يتم وضعها وتركهم جانبًا.
• يتم وضع الماء والزيت والزعفران بقدر صغير على النار وخلطهم بشكل جيد ويترك المزيج حتى الغليان.
• يتم إضافة الدقيق للقدر عندما يصبح الماء مغليًا، ويتم التحريك بشكل مستمر حتى يصبح الخليط كتلة متماسكة جيدًا وغير ملتصقة بجوانب الوعاء.
• يتم وضع العجينة في وعاء العجان وتشغيل مضرب التقليب من أجل إخراج الهواء الساخن منها حتى تبرد قليلًا.
• يتم إضافة البيض بعد ذلك تدريجيًا بيضة تلو الأخرى مع تشغيل العجان بعد كل بيضة، حتى يتم خفقها واختفائها بالكامل.
• ثم توضع العجينة في كيس التزيين، ولكن يجب أن يكون شكل قمع الكيس على شكل النجمة.
• ثم يتم وضع حلقات عجينة بلح الشام على صينية يتم فرشها بورق الزبدة، ويتم وضعها في الفريزر قليلًا حتى تكون متماسكة.
• ثم يتم وضع الحلقات في مقلاة الزيت الغزير على النار وتقلب من فترة لأخرى من خلال استخدام ملعقة ذات ثقوب حتى تتحمر العجينة من الجهتين.
• يتم رفع بلح الشام من الزيت، وتوضع في القطر مباشرة، وتصفى من القطر قبل تقديمها.

طريقة عمل الشربات

شربات بلح الشام من المكونات الأساسية التي يتم استخدامها عند تحضير بلح الشام المقرمش، وتكون طريقة عمل الشربات كالتالي:

 المكونات

• كوب ونصف من الماء.
• كوبان سكر.
• رشة فانيليا.
• عصير نصف ليمونة.
• رشة من ماء الورد.

طريقة التحضير

• يتم وضع الماء والليمون والسكر في إناء.
• يتم وضع الإناء على النار لـ 5 دقائق حتى يغلي الماء.
• يتم إزالة القدر من على النار وإضافة رشة الفانيليا.
• يتم إضافة القليل من ماء الورد من أجل الحصول على نكهة جميلة ورائعة.