طريقة عمل الكبة السورية المقلية

طريقة عمل الكبيبة السوري :

• 1 كيلو من البرغل الناعم
• كيلو من اللحمة المفرومة
• 1 بصلة مفرومة
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم
• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود الناعم
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير :

• نقوم بنقع البرغل في الماء لمدة من عشرون دقيقة الى ثلاثون دقيقة
• ثم نقوم بإحضار اللحمة ووضع عليها البهارات ” الملح والفلفل الاسود  والكمون” وخلطهم جيدا
• ثم نقوم بإحضار البرغل ونضع عليه رشه ملح ونقوم بخلطه  باستخدام اليدين او الخلاط الكهربائي.
• ثم نقوم بتحمير البصلة على النار حتى يصبح لونها ذهبي ثم نقوم بإضافة اللحمة المفرومة مع البهارات الى البصلة ونقوم بالتقليب جيدا ونقوم بتغطيتها وتهدئة النار حتى تنضج ويصبح لون اللحمة بني
• ثم نقوم بتقسيم عجينة البرغل إلي قطع كروية حسب الرغبة في الحجم الذي نريده
• ثم نقوم بفرد قطعة من البرغل ونضع بداخلها قطعه من اللحمة المفرومة ثم نقوم بغلقها جيدا.
• ثم نقوم بإحضار مقلاة الزيت ونضع بها الزيت الغزير ثم نقوم بوضعها على النار وننتظر حتى يسخن الزيت جيدا ثم نقوم بوضع الكبة في الزيت ونقوم بتقليبها على الجانبين حتى يصبح لونها بني
• ثم نقوم بازلاتها من الزيت ووضعها على مناديل المطبخ حتى تقوم بتصفية الزيت ثم نقوم بوضعها على أطباق التقديم.

طريقة عمل الكبة في الصينية:

المكونات :

• 2 بصلة كبيرة
• رشة جوزة الطيب
•  نصف كيلو من البرغل المنقوع والمصفي وناعم
• نصف كيلو من اللحم المفروم
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
• 2 ملعقه صغيرة من الملح

مكونات الحشو :

• بصلة كبيرة مقطعة
• كوب من الزيت
• نصف كيلو من اللحم المفروم
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
• 3 ملاعق من الزيت
• رشة جوزة الطيب
• 2 فص من الثوم
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

• نقوم بوضع قليل من اللحمة مع البرغل ونطحنهم جيدا حتى يتحواوا الى عجينة ناعمة ثم نتركهم جانبا.

تحضير الحشوة :

• نقوم بوضع البصلة مع ملعقتين زيت في وعاء على النتر وعندما تزبل البصلة نقوم باضافة الثوم حتى يصبح لونه ذهبي نقوم باضافة اللحمة المفرومة ثم نضع جوزة الطيب والملح والفلفل الاسود ثم نقوم بتغطية الوعاء ونتركها على النار حتى تنضج.
• نقوم بتقسيم العجينة الى قسمين ثم نحضر صينية نقوم بفرد القسم الاول في الصينية ثم نقوم بفرد الحشوة عليهم ثم نقوم بوضع القسم الثاني من العجينة.
• ثم نقوم بتقطيع الصينية مربعات او سمبوكسة ثم نقوم بوضع الزيت على وجهها ثم نقوم بتغطيتها بورق الالمنيوم ثم نقوم بإدخالها الى الفرن لمدة نصف ساعة ثم نقوم بازالة ورق الالمنيوم حتى وشها يحمر لمدة عشر دقائق.