طريقة عمل البسبوسة المصرية بالتفصيل والسر الذي لن يخبركِ به الحلواني

طريقة عمل البسبوسة هي الأكثر بحثاً بين جميع وصفات الحلويات الشرقية، فلا أحد يختلف على حب البسبوسة أو الهريسة كما تسمى في مصر، ولها العديد من طرق الإعداد، فيمكن إضافة التمر أو المكسرات كاللوز والبندق، أو بسبوسة القشطة ويمكن إضافة الشيكولاتة أو جعلها سادة وتناول القهوة معها، واليوم سنخبركم بطريقة عمل البسبوسة بالتفصيل على طريقة أشهر محلات الحلواني في مصر بكل أسرارها.

البسبوسة

لتحضير شراب السكر:

• 1 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• عصير الليمون.

لتحضير البسبوسة:

• 2 1/2 كوب سميد خشن.
• 1/3 كوب جوز هند مجفف.
• 1 كوب + 1 ملعقة كبيرة سمن مذاب.
• 1 كوب حليب كامل الدسم أو نصف خالي الدسم.
• 1/4 كوب زبادي.
• 1 1/2 كوب سكر ناعم.
• حفنة من اللوز المقشر (للزينة).

طريقة عمل البسبوسة بالخطوات مثل الحلواني

• يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم قومي بعمل الشراب البسيط عن طريق إضافة السكر والماء إلى قدر واتركيه حتى الغليان، مع التأكد من عدم التقليب، وبمجرد الغليان، خففي النار وأضيفي القليل من عصير الليمون واتركيه على نار هادئة حتى يصبح ثقيلاً، ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما.
• ادهني قالب كيك مستدير بقاع 22 سم بملعقة كبيرة من السمن.
• يُضاف كوب السمن إلى السميد في وعاء كبير ويُمزج باستخدام ملعقة سيليكون حتى يتجانس جيدًا (يجب أن يشبه الرمل الرطب).
• في وعاء منفصل نضيف الحليب واللبن والسكر ويترك في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبا، وهذا هو السر الذي لن يخبركِ به الحلواني.
• اخفقي حتى يذوب السكر ثم أضيفي إلى خليط السميد، وتقلب كل المكونات جيداً، ثم يُسكب المزيج في قالب، ثم اضغطي برفق باستخدام ملعقة وأضيفي اللوز.
• اخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
• يوضع شراب السكر بينما البسبوسة لا تزال ساخنة، وهذا أحد أهم أسرار طريقة عمل البسبوسة .
• يمكنكِ تقطيعها حسب الرغبة، وقدميها مع المشروب المفضل، ويمكن تزيينها بجوز الهند المبشور ناعماً.