طريقة عمل المقلقل الحجازي سهلة وبسيطة

طريقة عمل المقلقل الحجازي بالمنزل، المقلقل الحجازي من الأكلات الشهية، كما أنه من الأكلات التي تقدم في المملكة العربية السعودية والإمارات وبلاد الخليج، ويتميز المقلقل الحجازي بطعمه الجميل ورائحته القوية التي تجعلنا نشعر بالجوع حين نشمها، كما يمكن طبخه باللحم أو الدجاج، بالإضافة إلى أنه يقدم مع طبق الأرز اللذيذ، وفي مقالنا هذا يمكننا معرفة طرق لعمل المقلقل الحجازي بكل سهولة.

طريقة عمل المقلقل الحجازي بالمنزل

مكونات المقلقل الحجازي

• كيلو لحم غنم.
• ثمرة من الطماطم مقطعة.
• ثمرة من البصل مقطعة.
• القليل من زيت الزيتون.
• السبع بهارات.
• ملح وفلفل أسود.
• ثوم مهروس.
• فلفل حامي حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع زيت الزيتون في إناء على النار، ثم يضاف إليه اللحم والملح.
• بعد تشويح اللحم يوضع في طبق، ثم يحمر البصل المقطع في الإناء ذاته ليأخذ من طعم اللحم.
• يضاف الفلفل الحامي والثوم المفروم والطماطم المقطعة إلى البصل.
• نعيد اللحم إلى الإناء مع إضافة السبع بهارات، وتظل على نار هادئة حوالي ساعة إلا ربع، ويقدم ساخنًا مع طبق أرز.

طريقة لعمل المقلقل الحجازي

مكونات المقلقل الحجازي

• مكعبات من لحم الغنم (١٠٠٠جرام).
• ثوم مهروس.
• شرائح من البصل.
• ٤ ملاعق من الصلصة.
• شرائح الفلفل الأخضر.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ملعقتين من السمن.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• فلفل أسود، وبهارات.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يمسح القالب بالسمن من الداخل، ثم يوضع على نار عالية.
• يضاف البصل المقطع والثوم المفروم، ويحرك جيدًا.
• يشطف اللحم، وينقع في الماء المضاف إليه خل حوالي ٥ دقائق.
• يضاف اللحم إلى البصل، وتحرك إلى أن تمتزج كل المقادير.
• بعدها يضاف الملح والكمون والكزبرة والشطة والبهارات، ويقلب بشكل جيد، وبعدها توضع الصلصة مع الاستمرار في تحريك المكونات.
• يضاف الماء للمزيج، ويقلب ثم يغطى، وتتم تهدئة النار، إلى تمام نضج اللحم.
• يرفع اللحم عن النار، ثم يوضع في إناء التقديم، ويجمل بالبقدونس ويقدم ساخنًا مع المكرونة أو الأرز حسب الرغبة، وبألف صحة وهنا.