طريقة عمل القطايف المقرمشة بالبيت واحلي من المحلات
طريقة عمل القطايف المقرمشة، يأتي رمضان وإذا شوارع البلدان العربية في كل مناطقها وفي كل قرية صغيرة تتزين لقدوم هذا الشهر الكريم وتجد في كل ركن وكل حارة وكل شارع من يقوم بصنع القطايف الأصلية ورائحتها التي تدل على قدوم رمضان وهنا قمنا بتقديم لكي سيدتي طريقة عمل القطايف الذهبية في المنزل بمكوناتها البسيطة والسهلة في التحضير.
طريقة عمل القطايف المقرمشة
المكونات المستخدمة لعمل القطايف:
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- مكسرات للحشو.
طريقة تحضير القطايف بخطوات سهلة
قومي بتجهيز صاج أو مقلاة واسعة سميكة القاعدة تفضل من التيفال حتى لا تلتصق.
نضع كل المكونات الجافة مع بعض ثم نضع الماء بشكل تدريجي حسب الحاجة لتكوين عجينة شبه سائله ونقوم بعجنها جيداً ويفضل استخدام الخلاط لمزج المكونات جيداً وضمان عدم وجود تكتلات.
نغطي العجينة ونتركها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
نضع المقلاة على النار متوسطة ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تسخن جيداً.
نضع العجينة على شكل أقراص متوسطة الحجم تقريبا أوأقل حسب الحجم المرغوب فيه والانتظار قليلاً حتى تظهر ثقوب أو فقاعات على سطح الأقراص ويجف سطحها تماماً.
نرفع أقراص القطايف ونضعها على فوطه نظيفة حتى لا تجف ويسهل تشكيلها.
نحضر المكسرات المتاحة يمكن استخدام الفول السوداني والزبيب وجوز الهند وخلطهم مع بعض وحشو القطايف بها ونتأكد من إغلاق أطراف القطايف بشكل جيد حتى لا تخرج منها الحشو وكذلك التقليل من الحشو حتى لا تتشقق.
في زيت غزير سخن نقوم بقلي القطايف حتى يصبح لونها ذهبي جميل.
نخرجها ونضع عليها الشربات الثقيل وهو بارد حتى تصبح مقرمشة وشهية.
طريقة عمل شربات القطايف
مكونات شربات القطايف:
- كوب من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقتين عصير ليمون.
- القليل من الفانيليا.
طريقة تحضير شربات القطايف
نضع السكر والماء في وعاء ونضعه مباشرة على النار مع التقليب حتى يذوب السكر في الماء، نترك الخليط حتى يغلي ثم نضيف عصير الليمون ثم نتركه يغلي لمدة عشر دقائق حتى يصبح قوامه ثقيل ونضيف الفانيليا ثم نرفعه من النار ويترك حتى يبرد. وقدميه مع القطايف واستمتعي بالطعم الشهي والمقرمش وبالهنا والشفا.
ويمكنك تحضير العديد من الحلويات الرمضانية الشهية مثل لقمة القاضي أو بلح الشام.
تعليقات