طريقة عمل البسبوسة العادية مثل المحلات في المنزل بأقل تكلفة
طريقة عمل البسبوسة تهم كثير من ربات البيوت، الذين يريدون معرفة الطريقة الأصلية لعمل البسبوسة وسر نجاحها، حيث إنها من الحلويات التي يقبل عليها كل أفراد الأسرة، ويمكن لست البيت أن تقوم بعملها بكل سهولة ومن مكونات اقتصادية ومتوفرة في كل منزل، سر نجاحها وكيفية عملها مثل محلات الحلويات المشهورة، هناك أنواع كثيرة من البسبوسة يمكن لست البيت أن تقوم بعملها ومن أهم هذه الأنواع المعروفة في مصر والوطن العربي هي البسبوسة العادية، البسبوسة بالقشطة، والبسبوسة بالمكسرات، البسبوسة بجوز الهند، البسبوسة العراقية، البسبوسة الشامية، البسبوسة بقطع الفواكه المجففة، وكل نوع له شيء يميزه ويمكن عملها في المنزل، وكل هذه الانواع مذاقها رائع
مكونات البسبوسة
- نصف كيلو دقيق سميد حوالي 3 كوب نصف
- نص كوب سكر 1
- كوب زيت أو سمن
- ملعقة ص بيكنج بودر
- 1 كوب ماء أو زبادي أو لبن حليب
- نص كوب جوز هند حيث يكون اختياري
- 2 ملعقة عسل نحل
- الشربات
- 2 ونص كوب ماء
- 1 ونص كوب سكر 1
- ملعقة زيت أو سمن
- فانيليا وعصير ليمونه
طريقة تحضير البسبوسة
- أولا نحضر اناه ثم نضيف فيه المكونات التي سبق وذكرناه حيث نضع السميد ونضيف جوز الهند ويكون ونضيف ذرة ملح وملعقة بيكنج باودر ونضيف أيضا نصف كوب زيت ونقلبهم جيدا
- ثم نحضر اناء أخر نضع نصف كوب سكر و كوب ماء أو لبن أو زبادي ونضيف معلقتين عسل نحل ثم نقوم بتقليبهم جيدا وبعد ذلك نضيف الأناء الأول علي الإناء الثاني ونقلبهم مع بعض وبذلك تكون البسبوسة جاهزة
- نحضر صنية مقاس 28 ثم نحضر معلقتين زيت أو سمنة ونوزعهم في الصنية وننزل بالبسبوسه في الصنية وبعد ذلك نساويها لتكون متزنه ونضيف لها مكسرات أو سوداني ثم نقوم بادخالها البسبوسه في الفرن وذلك علي درجة حرارة 200
- ثم نقوم بعمل شربات البسبوسة وهو عبارة عن كوب ونصف سكر ومضاف لها كوبين ونصف ماء ونضعهم علي النار حيث نقوم بتقليبهم جيدا فشربات البسبوسبة لا يكون ثقيل وعندما يغلي علي النار نضع ليمون وفانيليا
- البسبوسة تستوي في نصف ساعة ونضع عليه الشربات
البسبوسة من الآكلات التي يمكن عملها في رمضان، وهو من أسهل الحلويات التي يمكن عملها في رمضان، حيث لا تستغرق تسويته كثيراً من 20 دقيقة حتي نصف ساعة، يمكن عمل البسبوسة المصرية باللوز والبسبوسة باللبن وهناك أنواع أخري من البسبوسة يمكن عملها مثل البسبوسة بالكاسترد والبسبوسة بالبوظة وطريقة عمل البسبوسة بالجوز الهند وعمل تشيز بالبسبوسة وغيرها.
عيوب البسبوسة التي يمكن أن تتعرض لها
- يجب ألا تقوم بتقليب مكونات البسبوسة كثيرا عند تحضيرها لان ذلك سيؤدي الي دقيق السميد سوف يمتص كل سوائل البسبوسة وتصبح ناشفة.
- قبل تسوية البسبوسة يجب تغطية صينية البسبوسة ثم نضعها في الثلاجة نصف ساعة قبل التسوية وهذه التكة تجعلها ترتاح وتصبح طرية ولذيذة
- يجب التأكد من أن نوع دقيق السميد جيد لأنه لو كان رديء فسوف تخرج البسبوسة ناشفة ورديئة
- خطوة وضع السمن علي البسبوسة هامة للغاية حيث يجب فرك السمن جيدا مع دقيق السميد ونبسه كله
- أهمية وضع البيكينج بودر ليس فقط كمادة رافعة ولكن يساعد علي أن يجعل البسبوسة تمتص الشربات وتكون طرية.
أسرار البسبوسة الناجحة
أهم شيء يؤدي إلي نجاح البسبوسة هو اختيار نوع دقيق سميط جيد، واستخدام السمن البلدي أفضل من السمن النباتي وعدم استخدام الزبدة لأنها ستؤدي إلي جفاف البسبوسة، كما يفضل استخدام الزبادي البلدي كامل الدسم،كما يجب أن يكون شربات البسبوسة خفيف وهي خطوه هامة للغاية ويتكون من كوب من السكر ونضيف له كوب من الماء وفانيلا وعصير الليمون ثم نضعه على نار هادئة.
تعليقات