طريقة عمل كيكة الشطرنج الجذابة مزيج رائع بطريقة الشيف آية حبيب
طريقة عمل كيكة الشطرنج، في هذه الوصفة نقدم كيكة من ألذ الكيكات ومن أروعها في الشكل، تتميز بشكلها الجذاب، في هذه المقالة نقدم طريقة عمل كيكة الشطرنج الجذابة مزيج رائع بين كيكة الشوكولاتة والتشيز كيك علي طريقة الشيف آية حبيب.
طريقة عمل كيكة الشطرنج بالمكونات
المكونات لكيكة الشوكولاتة:
- كوب وربع دقيق.
- كوب سكر.
- 4 بيض.
- 1/2 كوب كاكاو خام.
- 1/4 كوب ماء ساخن.
- 1/4 كوب زيت .
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 1/2 ملعقة ڤانيليا.
- رشة ملح.
طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة
- نستخدم صينية التشيز كيك، أدهنيها بالزبدة وورق الزبدة علي مقاس قاع الصينية .
- في طبق أضيفي الدقيق ورشة الملح والكاكاو أخلطيهم مع بعض .
- في وعاء آخر 4 بيضات مفصولة الصفار عن البياض .
- اضربي البياض مع عصرة لمونة صغيرة أو خل واضربي بالمضرب، حتى يأخذ حجم قليلاً، ثم أضيفي السكر تدريجياً حتى يتماسك قوام البيض .
- صفار البيض بالفانيليا اضربيه، وزودي الماء الساخن سيزيد حجم الصفار، ثم صبي الصفار علي البياض واخلطي بالمعلقة بطريقة هادية حتى يختلطوا.
- قومي بنخل المكونات الجافة وأضيفيه عليهم، ثم ضيفي الزيت ويفضل زيت الدرة .
- قومي بصب الخليط في صينية التشيز كيك، وادخليها فرن 80 لمدة 40 إلي 45 دقيقة أو عند تأكدك من التسوية .
- اخرجي القالب من الفرن وأخرجي الكيكة حتى تبرد كيكة الشوكولاتة تقريبا 3 أو 4 ساعات في الثلاجة .
- باستخدام السكينة قومي بإزالة الطبقة العليا من الكيكة وباستخدام أطباق مختلفة في المقاس، قومي بتقطيع كيكة الشطرنج علي شكل دوائر مختلفة السمك مغلقة كما موضح بالصورة ،وهذه هي الطبقة الغامقة بالكاكاو من كيكة الشطرنج وسنقوم بتحضير الطبقة الثانية وهي أقرب إلي تشيز كيك .
طبقة الكريمة في كيك الشطرنج
- 2 كوب جبنه كريمي بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 كوب كريمة خفق.
- كوب ونص من السكر.
- 2 ملعقة نشا كبيرة.
- بشر لمونة.
- عصير لمون
في وعاء أضيفي الجبنه والسكر وبشر اللمون وعصير نصف لمونة واضربيها بالمضرب، ليصبح القوام ناعم، وقومي بتزويد كريمة الخفق وستحصلي علي قوام متضاعف، ثم قومي بتزويد النشا؛ ليساعد علي تماسك القوام، واتركيه في الثلاجة تتماسك.
في قالب التشيز كيك قومي بوضع الطبقة الأولي العليا التي قمنا بإزالتها من كيكة الشطرنج، ثم أفردي طبقة من الكريمة، ثم أضيفي أول حلقات من طبقة الكيكة.
إليك طريقة عمل قطايف بكريمة الشوكولاتة في البيت.
ثم قومي بملء الفراغات داخل الحلقات باستخدام الكريمة التي قمتي بتحضيرها وبنفس الطريقة حتى تنتهي من الحلقات التي قمتي بتقطيعها، وقومي بفرد باقي الكريمة علي وش كيكة الشطرنج وساويها بالملعقة واتركيها في الثلاجة ليلة كاملة أو 3 ساعات علي الأقل، وبعد خروجها من الثلاجة باستخدام ورق الزبدة، قومي بعمل مربعات للتزيين علي شكل مربعات ورشي علي كل مربع بودرة الكاكاو، ثم أزيلي ورق الزبدة، والآن استمتعي بتقديم ألذ كيكة شطرنج في البيت وأسهل طريقة عمل كيكة الشطرنج.
تعليقات